Кто мы

Diogenis Οlives занимается переработкой и упаковкой пищевых оливок в центральной Македонии в районе Агиос Пантелеймонас в Халкидики. Этот регион широко известен качеством здесь производимой сельскохозяйственной продукции и особенно своими оливками.

Создание предприятия по существу явилось воплощением идеи местных инициаторов, которые, мечтая использовать плодородную землю региона в целях развития сельского хозяйства, в начале ’90-х годов стали выращивать оливки на общей площади в 200 гектаров в районе Агиос Пантелеймонас. С тех пор урожаи оливковых рощ Агиос Пантелеймонас являются основным первичным сырьём для местного перерабатывающего предприятия.

Философия «Diogenis Olives» – это производство и стандартизация нашей сельскохозяйственной продукции высокого качества.

Сегодня, как и прежде, с большой любовью к родной земле и к её дарам, мы продолжаем производить широкий ассортимент продукции, которую стандартизируем на нашем современном высокотехнологическом производстве, которое находится в непосредственной близости от оливковых рощ Агиос Пантелеймонас. Наша продукция продаётся по всей Греции, а также и на крупных рынках за рубежом.

Предприятие внедряет в производство Системы управления безопасностью и качеством пищевых продуктов ( ISO 22000: 2005 - (HACCP)) и считается одним из самых современных высокотехнологических предприятий по обработке и упаковке оливок в регионе.

Наши продукты

Обозначение «Зелёные оливки Халкидики» (Prasines Elies Chalkidikis), зарегистрировано в Реестре охраняемых географических обозначений и охраняемых обозначений происхождения» (П.О.П), соответственно с Исполнительными Предписаниями Европейского Союза, опубликованными в Главном вестнике Евросоюза 2008/С-16/05.

Оливки Халкидики изготавливаются исключительно от сортов «Хондроля Халкидики» и «Халкидики» разновидности Olea Europea.

Зелёные оливки Халкидики характеризуются большим размером, прочной и глянцевой кожицей ярко-зелёного и жёлто-зелёного цвета; наполненной, плотной и сочной мякотью; специфичным фруктовым ароматом и слегка горьковатым и пикантным вкусом. Отсутствие маслянистости в оливках связано с адаптацией оливковых деревьев к определённым природно-климатическим условиям региона и методами выращивания, которые применяют местные производители. Форма оливок цилиндро-коническая с заострённым кончиком.

Выделяются 4 типа указанных оливок:

1. Целые оливки.
2. Полые оливки (оливки пищевые без косточек).
3. Полые фаршированные оливки (оливки без косточек, традиционно начинённые вручную миндалем, красным перцем, морковью, огурчиками или чесноком).
4. Битые оливки «тсакистес» (зелёные оливки, которые бьют камнем). Они соответствуют 12 различным размерам и вес каждого плода 14 гр. В одном килограмме содержится приблизительно 120-140 плодов и соотношение мякоти и ядра (косточки) соответственно 9 к 1.

Все 4 типа ароматизированы душицей, тимьяном, лавровым листом, сельдереем, чесноком, каперсом и красным перцем.

Оливки

Плоды оливы созревают в середине – конце осени, когда и начинается сбор урожая (по-гречески - «Лёмазома»). Зрелые плоды с деревьев традиционно срывают руками. Сбор олив на протяжении веков является важной сельскохозяйственной деятельностью во многих районах средиземноморья.

Оливки и оливковое масло являются бесценным источником антиоксидантов. В их составе присутствует достаточно большое количество полифенолов, способствующие понижению различных факторов, вызывающие заболевания различных типов рака. Полифенолы отвечают за вкус и аромат оливок. Один из типов содержащего в оливках полифенола выступает в качестве противовоспалительного средства.

Мифы и истории об оливе

Один из самых красивых древнегреческих мифов об оливе – миф о том, как город Афины получил своё название. Согласно мифу, царь Кекропас попросил олимпийских богов дать своему городу покровителя. Были представлены кандидатуры двух богов: Бога морей и вод Посейдона и Богини мудрости Афины. В споре между собой они должны были решить, кто станет покровителем города. Они должны были людям подарить самый полезный подарок. Соперники, взобрались на вершину скалы Акрополя и начали спор, главным свидетелем которого был сам Кекропас. Бог Посейдон первым, встав в центре скалы, ударил трезубцем о скалу. Сразу из скалы забил источник с прохладной солёной водой, который назвали Эрехтиида. Настала очередь Богини Афины представить свой дар людям. Афина, призвав Кекропаса в свидетели, вонзила своё копьё в скалу. На месте удара копья выросло покрытое плодами оливковое дерево. Это дерево долго ещё сохранялось на Акрополе. После этого Зевс объявил об окончании спора и обратился к олимпийским богам, чтобы те определили победителя, который должен был стать покровителем города и назвать его своим именем. В свою очередь олимпийские боги обратились к единственному свидетелю Кекропасу, чтобы узнать его мнение. Кекропас бросил взгляд вокруг. Однако везде его глаза видели солёную воду моря Эрехтиида, которое окружало Акрополь. Богатое плодами оливковое дерево, выращенное богиней Афиной, обещало жителям города славу, достаток и счастье. Кекропас признал дар Богини полезным и необходимым. Таким образом, она стала покровителем города, и жители назвали свой город именем богини Афины. В библейском рассказе, в главе о сотворении Мира, рассказывается о том, как голубь, выпушенный Ноем из ковчега, вернулся с оливковой ветвью в клюве, символом мира. Это событие ознаменовало конец гнева Божьего.

В древности олива считался ценным даром, поэтому в древности главным призом, которым награждали олимпийских чемпионов, был венок из оливковых ветвей.

фотогаллерея

контакт